Lapin de Nuttall (Sylvilagus nuttallii), forêt de Santa Fe, Nouveau-Mexique, août 2009

1) enfariner le lapin dans ses petites convictions
2) le faire dorer à l’huile électorale dans une cocotte, codec
3) éplucher et hacher l’échalote, lolotte
4) laver et émincer les champignons qui poussaient entre les dossiers, yeah yeah
5) retirer le lapin de la cocotte pour vérifier s’il est toujours vivant (au besoin, utiliser les sondages), faites dorer l’oignon, puis ajouter les champignons, le vin blanc, le bouillon, la macédoine, les salades et le concentré de tomate, saler, poivrer à grosses pincées (le lapin absorbe tout)
6) ajouter le lapin et laisser mijoter 50 minutes, le temps de dépouiller les bulletins
7) servir chaud, parsemer de persil bien vert et laisser passer cinq ans.  La sauce reprendra toute seule.